Levain

Et voilà, je me lance ...

Je me lance dans l'aventure du levain avec la ferme intention de faire mon propre pain. J'en ai marre de ces pains sans goût, avec une consistance de chewing gum ...

Même mon boulanger a succombé aux sirènes des grands groupes et son pain n'a plus la qualité que je pouvais trouver avant chez lui ...

Aujourd'hui j'ai jeté un premier essai. Il avait l'air "malade". Mais après lecture de divers articles sur le net, je me suis aperçue qu'il avait simplement "faim"... Désolée pour celui que je viens de "suicider" ...

J'en ai donc recommencé un avec 50 g de farine de blé, type 110, semi complète et 50 g d'eau filtrée. J'avais un peu peur d'utiliser l'eau filtrée, car je sais que le chlore n'est pas complètement éliminé, c'est pourquoi, je me suis dis que j'allais "booster" un peu mon levain avec un peu de sucre. Et miracle, au bout de 5 heures, j'ai déjà des bulles et il sent déjà un peu l'acidité...

Je pense ne pas attendre trois jours, comme pour le premier, pour le rafraîchir avec 50 g de farine et 50 g d'eau.

Demain, des photos de ma petite préparation ...